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MENÙ DEGUSTAZIONE – 35 €

Un viaggio di sapori. Quattro tappe. Un'unica emozione.

Benvenuto

Un assaggio per iniziare il viaggio.

Antipasto

Ispirato al mare, secondo la stagione e l'estro dello Chef.

Primo

La tradizione ligure incontra la creatività e i prodotti del giorno.

Secondo

Il mare, la terra, le idee e i profumi che cambiano ogni giorno.

Ogni giorno un nuovo menù, sempre pieno di sorprese.

Lo Chef sceglie ogni giorno gli ingredienti migliori e crea per te un percorso unico, mai uguale e sempre autentico.

Perché la Liguria è viva, vera, meravigliosa. E noi la raccontiamo così, ogni giorno.

"Qui, ogni piatto racconta la Liguria."

START

Gran Fritto del Golfo

Mix mare e terra.

Pan Fritto

Crudo di Norcia, stracciatella e miele.

Arancino

Ragù, piselli e mozzarella.

Crocchè

Patate, provolone e noci.

Patate in salsa brava

Patatine Crunchy Fries

Frittatine

Cacio e Pepe, crudo di gamberi al lime

La Classica, piselli e guanciale croccante

Nerano, crema di trombette d'Albenga e Provolone del Monaco

Mortadella, pistacchio e stracciatella di burrata