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Mani Menù

Antipasti

_Coniglio Rollè alla ligure, bietole ripassate 16

_Carciofo d'Albenga in insalata con parmigiano reggiano 15

_Battuta di fassona al coltello, broccoli e pecorino 16

_Il vitello tonnato, come una volta 16

_ Polpette di carne, pomodoro, parmigiano e basilico 15

_Zuppetta di cozze alla marinara, capperi, pomodoro e origano 12

_Polpo e patate, alla genovese 18

_Carpaccio di tonno, finocchio marinato e citronette all'arancia 16

_Tagliere di salumi e formaggi, servito con la nostra confettura di stagione 22

La pasta fresca, tutta fatta in casa

_ Tonnarelli alla carbonara, con guanciale, pepe nero e pecorino romano dop 15

_Mandilli de sea al pesto di nostra produzione 15

_Fettuccine vongole e pomodorino fresco 18

_Malfattini romagnoli, ragù di scoglio e inchiostro 18

_Gnocchetti di patate gamberi e carciofo spinoso d'Albenga 18

_La lasagna tradizionale, con ragù alla bolognese 16

Le paste ripiene

_ Plin di gamberi, finferli e fondo di coniglio 18

_Agnolotti alla zucca, taleggio, speck e polvere di amaretto 16

_Raviolini di magro, al sugo di noci 16

_Panciotti di baccalà, crema di patate, cipolla in agro 18

Fritti

_Gran fritto di paranza con verdure croccanti 20

_Acciughe e panissa in frittura 16

_Il fritto ligure, perfetto da condividere (ravioli di magro fritti, panissa, friscei di baccalà e panissa croccante)18

Secondi

_Burridda di baccalà, con pomodoro,patate pinoli e olive 20

_Lo spiedo di pesce, secondo disponibilità del mercato, alla griglia servito con verdure di stagione 20

_Guancia di vitello brasata, cime di rapa e vellutata di patate 25

_Tagliata di Manzo 250 g, alla griglia, con patate al rosmarino 23

Burgers

CHICKEN BURGER 15

bun artigianale, petto di pollo croccante, insalata, scamorza affumicata, bacon croccante, maionese spicy

MANI BURGER 15 €

bun artigianale, hamburger di manzo 150g, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, salsa burger

VEGGY BURGER 15€

bun artigianale, hamburger vegetariano, insalata, pomodoro, friarielli ripassati, provolone

Insalatone

_ RADICCHIO, pere, gorgonzola e noci 12

_ZUCCA ARROSTO, scarola, feta, melagrana, semi di zucca 13

_FINOCCHIO, songino, arancia, olive, cipolla rossa 12

_BARBABIETOLA, spinacino, uovo di quaglia, caprino, nocciole tostate e panissa 13

PIZZA… SÌ, MA TU CHE PIZZA SEI? Gli impasti

• CLASSICA: equilibrata, profumata la nostra idea di contemporanea

• MULTI CEREALI: rustica, fragrante, ricca di gusto

• NERO: carbone vegetale, leggera e sorprendente

• SENZA GLUTINE: impasto di nostra produzione (+ 3€)

Pur adottando la massima attenzione nella preparazione, non disponiamo di certificazione AIC e la cottura avviene negli

stessi forni utilizzati per gli altri prodotti.

CLASSICHE/ANNI 90

Prima del food porn, prima dei social, c’erano già le pizze giuste.

Abbiamo scelto una linea classica, perché certe pizze non hanno bisogno di essere reinventate. Solo fatte bene.

• MARGHERITA: Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, Grana Padano, basilico ed olio Evo 10 €

• MARINARA: Pomodoro campano Solania, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, aglio di Vessalico, basilico, acciughe del

Cantabrico, gocce di pesto d’olio EVO di Albenga 13 €

• PROVOLA E PEPE: provola affumicata, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, pepe nero, basilico ed olio EVO di Albenga 12€

• PICCANTE: Pomodoro campano Solania, ‘nduja calabra, spianata piccante, fiordilatte di Agerola, gocce di Gorgonzola DOP ed olio EVO di Albenga 14 €

• TONNO E CIPOLLA: mozzarella fiordilatte, filetti di tonno, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, cipolla caramellata e gocce di pesto 15 €

• 4 FORMAGGI: fiordilatte di Agerola, Gorgonzola, toma, Provolone del Monaco ennese e chips di Parmigiano 14 €

• PROSCIUTTO E FUNGHI: crema di porcini, prosciutto cotto artigianale, funghi misti saltati, fiordilatte di Agerola, olio al prezzemolo e polvere di porcini 15 €

• VEGETARIANA: pomodoro giallo del Vesuvio, fiordilatte di Agerola, verdure miste di stagione spellate, olive taggiasche, porri, terra di olive ed olio EVO di Albenga 13 €

• 4 STAGIONI: Pomodoro campano Solania, fiordilatte di Agerola, olive taggiasche, funghi saltati, prosciutto cotto alla brace, carciofi 15 €

• CAPRICCIOSA: Pomodoro campano Solania, fiordilatte di Agerola, carciofi, funghi misti, salame napoletano, prosciutto cotto alla brace, terra di olive ed olio EVO di Albenga 15 €

• PARMA: Pomodoro campano Solania, fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma DOP, chips di grana ed olio EVO di Albenga 15 €

• SALSICCIA E FRIARIELLI: salsiccia fresca, friarielli saltati, provola affumicata dei Monti Lattari e crumble di tarallo napoletano ed olio EVO di Albenga 15 €

• BUFALINA: Pomodoro campano Solania, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, bocconcini di mozzarella di bufala casertana basilico ed olio Evo di Albenga 13,5 €

• COTTO: Pomodoro campano Solania, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, prosciutto cotto alla brace, provolone del Monaco DOP ed olio Evo di Albenga 14 €

• MARE E MONTI: provola affumicata, gamberi saltati, funghi misti saltati, speck di montagna, olio al prezzemolo e polvere di porcini 16 €

GOURMET

• UANM: impasto CLASSICO, pomodorini semisecchi del Piennolo, crema di melanzane, prosciutto cotto alla brace,

bocconcini di bufala, chips di melanzane, mentuccia, olio EVO di Albenga 18 €

• SALE IN ZUCCA: impasto NERO al carbone vegetale, crema di zucca, chips di patate, provola affumicata, capocollo, cipolla

caramellata, olio EVO di Albenga 18 €

• TONNO SUBITO: impasto MULTICEREALI, pomodoro campano, misticanza, stracciatella di burrata, tartare di tonno, gocce

di pesto, pinoli, olio EVO di Albenga 18 €

• MORTAZZA: impasto CLASSICO, pesto di pistacchio, stracciatella di burrata, mortadella “La Festa” IGP, granella di

pistacchio, misticanza, olio EVO di Albenga 18 €

• LA TROMBETTA: impasto NERO al carbone vegetale, misticanza, stracciatella di burrata, salmone affumicato, crema e chips

di zucchine, mandorle tostate, olio EVO di Albenga 18 €

CONTEMPORANEE

• ZOAGLI: Pacchetelle di pomodorino giallo “Giagiù”, burrata, olive taggiasche, capperi, terra di olive, acciughe, pomodorini

semisecco giallo, basilico, olio EVO di Albenga 14 €

• LA PRA: ricotta di bufala, pesto di Prà, crudo di Norcia, bocconcini di bufala, pomodorini semisecchi 17€

• LA PORTOVENERE: fiordilatte di Agerola, culatta Madame, mostarda di fichi, stracciatella di burrata, parmigiano reggiano,

basilico, olio EVO di Albenga 18 €

• CAMOGLI: fiordilatte di Agerola, crema di tartufo, gran cotto tartufato, zabaglione salato, basilico, olio EVO di Albenga 18 €

• SAN FRUTTUOSO: Pomodoro campano Solania, pacchetelle di pizzutello del Piennolo, burrata, ‘nduja, basilico, olio EVO di Albenga 14 €

FOCACCIA LIGURE AL FORMAGGIO

• CLASSICA: crescenza, prescinsêua, olio EVO di Albenga 10 €

• CINQUE TERRE: crescenza, prescinsêua, tartare di tonno, gocce di pesto, pinoli tostati, pomodorini semisecchi, stracciatella di burrata 16 €

• TRIORA: crescenza, prescinsêua, salsa di pomodorino giallo, acciughe del Cantabrico, capperi, stracciatella di burrata, olive taggiasche, terra di olive, olio EVO di Albenga 16 €

• TELLARO: fiordilatte di Agerola, crescenza, prescinsêua, gorgonzola, toma brigasca, ennese piccantino, parmigiano reggiano, olio EVO di Albenga 14 €

• SEBORGA: crescenza, prescinsêua, stracciatella di burrata, salmone affumicato, crema di zucchine, mandorle tostate, olio EVO di Albenga 14 €

• PIEVE DI TECO: crescenza, prescinsêua, pacchetelle di pizzutello del Piennolo cotte alla brace, melanzane fritte, stracciatella di burrata, olio EVO di Albenga 16 €

• ARMO: crescenza, prescinsêua, pacchetelle di di pizzutello del Piennolo, culatello, stracciatella di burrata, olio EVO di Albenga 15 €

• ORCO FEGLINO: crescenza, prescinsêua, mortadella “La Festa” IGP, stracciatella di burrata, crema di pistacchio, olio EVO di Albenga 15 €

• FRESCA: crescenza, prescinsêua, pomodorini semisecchi, perle di bufala e pesto di Prà 14 €

• PIZZATA: crescenza, prescinsêua, salsa di pomodoro, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, origano, olio EVO di Albenga e basilico 15 €

MENÙ BIMBI

• MARGHERITA BABY: pomodoro, mozzarella e basilico 5 €

• PASTA BABY: pasta al pesto o al pomodoro 7 €

• NUGGETS: di pollo con patatine fritte 8 €

• BURGER: con patatine fritte 10 €

DOLCI 6€

COPERTO 2,50€