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SIAMO FRITTI...

FRITTATINA** DI PASTA CLASSICA, SERVITA CON CREMA DI PISELLI E GUANCIALE CROCCANTE 7 €

FRITTATINA** DI PASTA CACIO E PEPE SERVITA CON TARTARE DI GAMBERI E LIME 7 €

FRITTATINA** DI PASTA SALSICCIA E FRIARIELLI, SERVITA CON FONDUTA AL PECORINO 6 €

ARANCINO** DI RISO, AL RAGU’ CLASSICO 6 €

PAN FRITTO CON CRUDO DI NORCIA E BURRATINA “PREZIOSA” DI PUGLIA 15 €

LE NOSTRE PATATE

CROCCHE’** DI PATATE CON CREMA AL PARMIGIANO E TARTUFO NERO ESTIVO 6 €

AL FORNO PATATE DI CALIZZANO AL FORNO 5 €

DIPPERS* PATATINE FRITTE CON LA BUCCIA 5 €

AMERICA* PATATA DOLCE FRITTA 5 €

...CROCCANTI MILLEFOGLIE HOME MADE

LA PICCANTE, CON PEPERONCINO E 'NDUJA 6 €

CIAO MILANO, CON GORGONZOLA E NOCI TOSTATE 6 €

L’AMATRICIANA, CON POMODORO, PECORINO E GUANCIALE 6 €

LA CONTADINA, AGLIO OLIO E PAPPA AL POMODORO 6 €

LE NOSTRE INSALATONE

CAPRESE POMODORO E BUFALA 15 €

COCKTAIL GAMBERI* , SALSA ROSA, MISTICANZA, POMODORINI SECCHI, MAIS, UOVO SODO, ARANCIA E SEMI DI ZUCCA 16 €

FUME’ SALMONE AFFUMICATO, TROMBETTE IN AGRODOLCE, MISTICANZA, BURRATA, POMODORI E CAVOLO VIOLA 17 €

SOLO ORTO CAROTE, POMODORO, MAIS, MISTICANZA, OLIVE E CIPOLLA 10 €

LA NOSTRA PASTA FRESCA FATTA A MANO

BOCCADASSE SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON VONGOLE E BOTTARGA 23 €

RIOMAGGIORE SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGÙ DI POLIPETTI* € 20

LEVANTO TROFIE AL NOSTRO PESTO FATTO IN CASA 16 €

SARZANA TAGLIATELLE AL PESTO DI PISTACCHIO, STRACCIATELLA DI BURRATA E SCAMPI* 22 €

SANTACHIARA TAGLIATELLE CON CALAMARETTI SCOTTATI E TROMBETTE D'ALBENGA 20 €

I BURGER

BUN ARTIGIANALI CON IMPASTO A LENTA MATURAZIONE E LIEVITAZIONE DI 48 ORE

BUFFALO BILL, BURGER BUFALO, LATTUGA, CUORE DI BUE, RICOTTA SALATA E CREMA DI PEPERONI ARROSTO SERVITO CON PATATINE FRITTE “DIPPERS” 20 €

WAGYU BUN, BURGER WAGYU, CUORE DI BUE, LATTUGA, BACON CROCCANTE E PROVOLA AFFUMICATA E SALSA TERIYAKI SERVITO CON PATATINE FRITTE “DIPPERS” 24 €

LA CARNE

BATTUTA DI BUE NERO, CAPPERI, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E SENAPE 18 €

FILETTO DI MANZO, MAIS ALLA GRIGLIA, BABY CAROTE E SALSA PONZU 28 €

TAGLIATA DI BUFALO, CON PATATE AL FORNO 26 €

E IL MARE

TARTARE DI TONNO*/**, POMODORI SEMISECCHI E STRACCIATELLA DI BURRATA 20 €

POLPO* ROSTICCIATO, PAPPA AL POMODORO E PANE CARASAU 24 €

CONCHIGLIA DI BRANZINO*/**, JULIENNE DI PEPERONI, ZAFFERANO, POMODORO CONFIT, PINOLI E OLIVE TAGGIASCHE 24 €

GRAN FRITTO DEL MARE* E DELL'ORTO 24 €

FOCACCE LIGURI AL FORMAGGIO

CLASSICA 10 €

crescenza, prescinsêua olio e.v.o.

CINQUE TERRE 16 €

crescenza, prescinsêua , tartare di tonno*, gocce di pesto, pinoli tostati, pomodorini semisecchi, stracciatella di burrata

TRIORA 16 €

crescenza, prescinsêua , salsa di ciliegino giallo, acciughe del cantabrico, capperi, stracciatella di burrata , olive taggiasche, terra di olive, olio e.v.o.

TELLARO 14 €

fiordilatte di Agerola, crescenza, prescinsêua , gorgonzola, toma brigasca , ennese piacentino , parmigiano reggiano , olio e.v.o.

SEBORGA 16 €

crescenza, prescinsêua , stracciatella di burrata , salmone affumicato, crema di zucchine, mandorle tostate, olio e.v.o.

PIEVE DI TECO 15 €

crescenza, prescinsêua , pacchetelle di pomodorino Pizzutello , cotto alla brace, melanzane fritte, stracciatella di burrata , olio e.v.o.

ARMO 15 €

crescenza, prescinsêua, pacchetelle di pomodorino Pizzutello, culatello , stracciatella di burrata , olio e.v.o.

ORCO FEGLINO 15 €

crescenza, prescinsêua, mortadella Festa IGP , stracciatella di burrata, crema di pistacchio, granella di pistacchio, olio e.v.o

FRESCA 14 €

crescenza, prescinsêua, pomodorini semisecchi, perle di bufale e pesto di Prà

PIZZATA 15 €

Salsa di pomodoro, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, origano olio e.v.o. e basilico

PIZZA... SI MA TU CHE PIZZA SEI?

LE GOURMET

LA TROMBETTA 18 €

impasto NERO al carbone vegetale, misticanza, burrata , salmone affumicato, crema di zucchine, mandorle tostate, olio e.v.o.

PARMA 2.0 18 €

impasto CLASSICO, pomodoro , misticanza, burrata, Culatta MADAME , scaglie di grana olio e.v.o.

LI MORTAZZA TUA 18 €

impasto CLASSICO, pesto di pistacchio, burrata, mortadella Festa IGP , granella di pistacchio, misticanza, olio e.v.o.

TONNO SUBITO 18 €

impasto MULTICEREALI , pomodoro , misticanza, burrata , tartare di tonno*, gocce di pesto, pinoli, olio e.v.o.

UANM 18 €

impasto CLASSICO, pomodoro , cotto alla brace, stracciatella di burrata , melanzane fritte, misticanza

LARDO AI GIOVANI 18 €

impasto CLASSICO, lardo di Patanegra , miele, noci, olio e.v.o.

Per le vostre pizze CONTEMPORANEE, ROSSE, o BIANCHE scegli l’impasto che preferisci nella tua pizza:

CLASSICO: una miscela equilibrata di farina con fiocchi di gemme di grano per una pizza particolarmente profumata e saporita

MULTICEREALI: con l’ aggiunta di farro farina integrale e cereali misti interi. Ricco di proteine e sali minerali per una pizza rustica e fragrante

NERO: il sorprendente impasto con carbone vegetale che regala una pizza particolarmente leggera e digeribile.

SENZA GLUTINE: una selezione di farine gluten free selezionate e dosate per creare un impasto leggero e saporito. ATTENZIONE Possibili contaminazioni

LE CONTEMPORANEE

BORDIGHERA 14 €

Fiordilatte di Agerola, salsa di ciliegino giallo, verdure di stagione, terra di olive, basilico, olio e.v.o.

LA PRA’ 17 €

ricotta di bufala, pesto di Prà , crudo di Norcia , bocconcini di bufala , pomodorini semisecchi

ALBISOLA 16 €

Fiordilatte di Agerola, pacchetelle di pomodorino pizzutello del Piennolo , crema di melanzane,

prosciutto cotto alla brace , bocconcini di bufala , mentuccia, basilico, olio e.v.o.

CAMOGLI 18 €

Fiordilatte di Agerola, crema di tartufo, Grancotto tartufato , zabaglione salato, basilico, olio e.v.o.

AL LARDO AL LARDO 16 €

Fiordilatte di Agerola, Pere, Gorgonzola, noci e lardo di patanegra

PORTOVENERE 18 €

Fiordilatte di Agerola, culatta Madame , mostarda di fichi,

stracciatella di burrata , parmigiano reggiano , basilico, olio e.v.o.

SALE IN ZUCCA 16 €

Crema di zucca, chips di patate, provola affumicata, capocollo e cipolla caramellata

SALSICCA & FRIARIELLI 16 €

Salsiccia, friarielli, provola affumicata, crumble di taralli

LE ROSSE

Con pomodoro pelato italiano .

SANTA MARGHERITA LIGURE 2.0 10 €

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Nocerino - Sarnese, Fiordilatte di Agerola P.A.T., parmigiano reggiano DOP , basilico, olio e.v.o.

GENOVA 13 €

Pomodoro Solania, provola affumicata Agerola, pepe nero, basilico, olio e.v.o.

DIANO MARINA-RA 12 €

Pomodoro Solania, Pacchetelle di Pizzutello del Piennolo , aglio di Vessalico , origano, basilico, acciughe del cantabrico, gocce di pesto, olio e.v.o.

NOLI 13,50 €

Pomodoro Solania, Fiordilatte di Agerola, spianata calabra, gorgonzola , basilico, olio e.v.o.

ALASSIO 14,50 €

Pomodoro Solania, Fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto alla brace , provolone del Monaco ,basilico, olio e.v.o.

ALBENGA 14,50 €

Pomodoro Solania, Fiordilatte di Agerola, crudo di Norcia , gocce di parmigiano reggiano , basilico, olio e.v.o

PORTOFINO 13,50 €

Pomodoro Solania, Pacchetelle di Pizzutello del Piennolo , bocconcini di bufala campana (in uscita), basilico, olio e.v.o

SAN FRUTTUOSO 14 €

Pomodoro Solania, Pacchetelle di Pizzutello del Piennolo , burrata , ‘nduja, basilico, olio e.v.o.

LE BIANCHE

FINALE LIGURE 14,50 €

Fiordilatte di Agerola, salsiccia delle Langhe, gocce di peperone, pomodorini semisecchi, provolone del Monaco , basilico, olio e.v.o.

CERVO 13 €

Salsa di ciliegino giallo, pacchetelle di pomodorino Pizzutello giallo, Provola affumicata di Agerola , pepe rosa, basilico, olio e.v.o.

LERICI 14 €

Fiordilatte di Agerola, filetti di tonno, cipolla caramellata, Pacchetelle di Pizzutello del Piennolo , gocce di pesto, basilico olio e.v.o.

VARIGOTTI 14 €

Fiordilatte di Agerola, gorgonzola , toma brigasca , ennese piacentino, parmigiano reggiano , ricotta nera siciliana basilico, olio e.v.o.

ZOAGLI 14 €

Salsa di ciliegino giallo, pacchettelle di pomodorino Pizzuttello giallo, Burrata , olive taggiasche, capperi, terra di olive, acciughe, basilico, olio e.v.o.

I DOLCI FATTI IN CASA

TIRAMISU’ CLASSICO AL CAFFE’ € 7

CHEESECAKE AL PISTACCHIO, E LAMPONI € 7

CREPES NUTELLA, YOGURT, FRUTTI DI BOSCO € 7

GRAN COPPA FIOR DI BUFALA E FRUTTI ROSSI € 8

PANNA COTTA ESOTICA € 7

CROSTATINA AI DUE CIOCCOLATI € 8

SORBETTO AL LIMONE € 6